Productos Químicos Paraguay es especialista en la venta de Ácido Cítrico Anhidro en Paraguay. El Ácido Cítrico Anhidro es un compuesto orgánico, se presenta en forma de cristales translúcidos incoloros o polvo cristalino blanco, inodoro y con un fuerte sabor ácido. Se fabrica por fermentación de azúcares, se emplea como un acidulante y conservante de alimentos.
Usos y Aplicaciones del Producto
En la industria alimenticia se utiliza como saborizante y regulador de pH en bebidas, gelatinas, dulces. Actúa como acidulante y como buffer cuando se conjuga con sales. Aumenta el dulzor de edulcorantes, además aumenta la eficacia de los conservantes y antioxidantes. Previene la oxidación de aceites y grasas.
Por sus propiedades quelantes se utiliza en la fabricación de detergentes y jabones, asimismo se emplea en la fabricación de productos de cuidado personal como cremas exfoliantes y jabones, ayudando a disolver con más efectividad la grasa y la suciedad. Se lo usa además en la industria farmacéutica, para lograr efervescencia y sabor, y también como anticoagulante de la sangre.
Propiedades Físicas y Químicas
Apariencia: Sólido cristalino blanco
Fórmula molecular: C6H8O7
Densidad: 1665 kg/m3; 1,665 g/cm3
Masa molar: 192,13 g/mol
Punto de fusión: 448 K (175 ℃)
Acidez: 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40 pKa
Solubilidad en agua: 133 g/100 ml (22 °C)
Datos de contacto
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