Goma Xantana F200

Que es la Goma Xantana F200

La goma xantana o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris B-1459. Un polvo Granular fino, amarillo, sin olor ni gusto desagradable obtenido a partir de la hidrólisis parcial y alcalina del colágeno de origen bovino. Es un polisacárido natural de alto peso molecular producido por fermentación de la glucosa.

Es un versátil y polivalente, una estabilizadora de emulsión superior, que proporciona excelente estabilidad en vinagretas, salsas, mezclas de lácteos y bebidas. Con un flujo suave, de baja viscosidad, modificadora de textura.

Propiedades de la Goma Xantana F200

• Es estable en el calor.
• Es tolerante en sustancias, agrias, acidas y básicas.
• Viscosidad estable en diferentes rangos de temperatura.
• No es soluble en solventes orgánicos.
• Es soluble en temperaturas altas y bajas.
• Es altamente viscosa.

Usos y aplicaciones de la Goma Xantana F200

• Utilizado en confitería, yogurt, jaleas y embutidos, como gelificante.
• Utilizado en detergentes e industria textil.
• Como aditivo en la industria del hormigón.
• En elaboración de cosméticos.
• Como excipiente en la industria farmacéutica.
• Como emulsionante y humectante en la industria del tabaco.
• Se utiliza en la industria alimentaria como espesante y estabilizante.
• Actúa como antioxidante.
• En alimentos especiales para celiacos.

Datos de contacto

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