Acido Benzoico
El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático que tiene un grupo carboxilo unido a un anillo de benceno. En condiciones normales, es un sólido incoloro con un ligero olor característico. Apenas es soluble en agua fría, pero tiene buena solubilidad en agua caliente o disolventes orgánicos.
El ácido benzoico, se encuentra de forma natural en las plantas desempeñando importantes papeles en el metabolismo. Normalmente se comercializa en forma de polvo, y es el ácido carboxílico aromático más simple. Además de la forma ácida, el ácido benzoico se puede encontrar en forma de sal, como benzoato de sodio.
El ácido benzoico se puede encontrar en forma de ésteres en muchas especies de plantas y animales.
Propiedades del Acido Benzoico
- Es estable.
- Se puede inactivar por combinación con tensoactivos no iónicos.
- Se inactiva también por compuestos de amonio cuaternario, sales cálcicas y férricas, caolín, proteínas y glicerol.
- Combinado con ácido ascórbico puede formar benceno.
- Su solubilidad en forma ácida aumenta cuando se lleva a ebullición.
- El ácido benzoico es soluble en aceite y en etanol, mientras que la sal sódica no.
Usos del Acido Benzoico
- Se utilizan ampliamente como conservantes y potenciadores del sabor, analgésicos, antisépticos y quimioterapéuticos.
- Es un conservante utilizado tanto como ácido como en forma de sus sales de sodio, de potasio o de calcio.
- El ácido benzoico y sus derivados sólo se pueden utilizar para conservar alimentos con un pH ácido.
- Se usa para condimentar el tabaco, para hacer pastas dentífricas, como germicida en medicina y como intermediario en la fabricación de plastificantes y resinas.
- El ácido benzoico es un compuesto antimicrobiano y antifúngico de varios usos en farmacia.
- El ácido benzoico es también usado como un reactivo para concentrar las drogas y como lubricante de pastillas, para hacer comprimidos y píldoras más fáciles de deglutir.
- Su función antifúngica y antimicrobiana para reducir la transmisión de enfermedades, su uso es muy útil en la limpieza de farmacias y hospitales.
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